五粮液：酒乡古窖的沉积神奇传说

　　是酒的故乡，中华民族五千年的历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位——古有“斗酒诗百篇”的激情，有“借酒消愁愁更愁”的比喻，有“对酒当歌，人生几何？”的洒脱，有“莫使金樽空对月”的气概，有“酒逢知己千杯少”的喜悦。历史与文化给了酒的诠释，到今天，的酒文化已是源源流长，根深叶茂。

　　如果说华夏五千年文明是奔流不息的江河，蜀文化则是融入江河的一条小溪；如果说酒文化是一曲旋律优美的交响乐，蜀酒文化则是其中一篇动人的乐章。可谓“千古兴亡多少事，蜀酒香醇滚滚来！”

　　川酒香飘四海

　　四川地处长江中上游，气候宜人，物产丰富，既有适宜酿酒的粮食资源，又有适宜酿酒所需的各种微生物繁殖的环境。川酒特别重视产品品质的积淀，川酒在技术研发上堪称白酒之，拥有多、权威的技术专家。近年来，川酒在乃至世界都颇有影响，可以说是香飘四海、声名远播。五粮液、剑南春、泸州老窖、水井坊、郎酒、沱牌这6大品牌一向被称为四川酒类的“6朵金花”除郎酒属酱香型白酒外，其余都属于浓香型白酒。它们在业界的影响力可谓如日中天，几乎占了名酒的40％。

　　7天采访跋涉千里

　　四川名酒分布区域呈Ｖ形状，名酒厂的位置大多有讲究，不是在有好山好水的地方，就是在纬度湿度特别的地方，因为这样才能产出别处没有的好酒。深秋的四川早上常常起大雾，能见度很低，司机只好时不时鸣下喇叭，摸索着慢慢开。整整7天时间一行人乘坐大巴车风尘仆仆地穿梭在巴蜀大地上，行程近千公里。有时天不亮就要起来赶路，到了企业后甚至来不及拿下行李休息，就直接进行参观和采访。一路上没有一个人喊累，反而都处于一种兴奋中，因为大家都知道这个采访是多么的来之不易，会有多少业内人士羡慕我们这行人能有这样的机会直接面对白酒业领军人物。由于白酒企业的特殊性，企业大多是专家型领导，工作繁忙，加上为人低调，不轻易接受采访，象蒙了一层神秘的面纱。

　　在7天长途跋涉马不停蹄的采访中，领略到四川传统白酒生产活的历史画卷的灿烂和辉煌：耳中听到的是白酒文化的各种神奇传说，鼻中闻到的是百年古窖沉淀的浓浓酒香，舌头品尝到的是72度的原浆美酒，近距离接触的是白酒业的泰斗或领军人物，听他们将企业一些不为人知发展历程娓娓到来……这一切都尤如香醇陈酒，让人浮想翩翩，神思飞驰。

　　“6朵金花”实至名归

　　参观泸州老窖白酒界的“活文物”，让人震撼。它们是具有历史上建造早、保存完整、持续生产使用时间长这三“”优势的“国宝窖池”，号称“窖”。

　　五粮液十里酒城，是万里长江城——宜宾的一颗明珠。她以精美而独特的设计，形成了众多的环境建筑艺术景区，成为四川的一大人文旅游胜景。

　　与其他几朵金花不同的是，今年5月的地震中，剑南春有直接和重大的损失。面对地震直接导致的8亿损失，30％存酒被毁，部分办公楼损毁，所有围墙和3个包装车间全部倒塌的现状，剑南春人在积极自救恢复生产的同时还救助了周边不少居民。特别让人称奇的是“天益老号”这座从1514年就一直出酒的老作坊，只震掉了一些瓦片，数十口老窖池完好无损。听着剑南春乔天明董事长对受灾情况和企业目前状况坚毅而乐观的表述，看着在满目疮痍的受损厂房旁的平地上，新搭建明亮的包装车间中，工人们表情平静而动作迅速完成着检查和装箱的工作，不少记者都眼含泪水。

　　食品需要从源头抓起，渗透在生产过程的每个环节。沱牌干净整洁的厂区，一尘不染的储酒陶坛，现代化的金属粮仓，废水处理站、321生态园等都给记者留下了深刻的印象。

　　作为“白酒坊”，历史上古老的白酒作坊，水井坊的史学价值堪与“秦始皇兵马俑”相媲美。水井街酒坊遗址为川酒的连续发展提供了实物证据。郎泉在云雾飘渺的普云山麓，泉水穿山过隙，蜿蜒流经几十里，到古蔺郎酒厂门前喷出成泉；泉水酿琼浆液，天保洞藏酒生香，这就是郎酒成名之处。

　　一路上，香醇的美酒让我们感受到天地灵气与人类智慧的完美结合，加深对的传统酿酒行业的了解，也增加了对名酒名企产品质量的信心。